Moscardini in zimino di carciofi e vino rosato Canto di Baccio

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Avete poco confidenza con la pentola a pressione? Elisa e Laura vi progongono una ricetta semplice proprio con questa cottura.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di moscardini,

aglio,

olio,

2 pomodorini,

4 cucchiai di vino secco – vino rosato Canto di Baccio prodotto dall’azienda La Spinosa – Barberino Val d’Elsa (FI),

pepe,

5 carciofi freschi morellini,

prezzemolo.

Procedimento:

Pulire i moscardini e metterli nella pentola a pressione con il vino, olio, 2 spicchi di aglio e pepe.

Portare a 3\4 di cottura (circa 10 min), aprire e aggiungere i carciofi puliti e fatti in spicchi.

Finire la cotttura e insaporire con prezzemolo.

Elisa Berghi e Laura Franceschetti

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