Il Peposo è un piatto della tradizione toscana originario Impruneta, paese delle colline fiorentine a base di muscolo di manzo. Il Peposo all’Imprunetina ha origini rinascimentali, dalla “terra d’Impruneta” si ottengono ancora oggi infatti magnifiche terrecotte e lavorati per edilizia.  I fornacini dell’epoca (gli addetti alla cottura dei mattoni nelle fornaci)   hanno creato questa … Leggi tutto Il Peposo del “Ciabatti”