Elisa e Laura vi propongono una ricetta di pesce ottima da preparare in queste festività pasquali.
Ingredienti per 4 persone:
50gr di ceci cotti
8 gamberi rossi
4 calamari
aglio
olio evo
rosmarino
salvia
pepe e sale
Procedimento:
Frullare i ceci con la loro acqua ed un soffritto di aglio, olio ed erbe aromatiche. Regolate di sale e pepe. In una padella cuocere in olio evo ed aglio, i gamberi ed i calamari puliti, regolate di sale e tenenteli da parte al caldo. Versare la zuppetta nelle scodelle e su ognuna adagiare 2 gamberi (dei quali solo una con la testa ) e il calamaro. Aggiungete un filo di olio a crudo e pepe; servite calda.
Il piatto può essere servito con un calice di vino bianco Podere Sassaie prodotto dalla Fattoria Petreto.
Elisa Berghi e Laura Franceschetti