Mare in zuppetta di ceci

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Elisa e Laura vi propongono una ricetta di pesce ottima da preparare in queste festività pasquali.

Ingredienti per 4 persone:

50gr di ceci cotti

8 gamberi rossi

4 calamari

aglio

olio evo

rosmarino

salvia

pepe e sale

Procedimento:

Frullare i ceci con la loro acqua ed un soffritto di aglio, olio ed erbe aromatiche. Regolate di sale e pepe. In una padella cuocere in olio evo ed aglio, i gamberi ed i calamari puliti, regolate di sale e tenenteli da parte al caldo. Versare la zuppetta nelle scodelle  e su ognuna adagiare 2 gamberi (dei quali solo una con la testa ) e il calamaro. Aggiungete un filo di olio a crudo e pepe; servite calda.

Il piatto può essere servito con un calice di vino bianco Podere Sassaie prodotto dalla Fattoria Petreto.

Elisa Berghi e Laura Franceschetti

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